Vocabulaire Anglais Cuisine : 200+ Mots et Expressions Essentiels

📖 Pourquoi maîtriser le vocabulaire de la cuisine en anglais ?

La cuisine est un langage universel qui transcende les frontières. Que vous soyez passionné de gastronomie, professionnel de la restauration ou simple voyageur souhaitant savourer les spécialités locales lors de vos déplacements à l'étranger, le vocabulaire anglais de la cuisine constitue un atout précieux dans votre apprentissage de la langue. En effet, la gastronomie anglophone possède un lexique riche et spécifique qui ne se limite pas à traduire mot à mot depuis le français.

Dans un contexte professionnel, la maîtrise du vocabulaire culinaire en anglais ouvre des portes considérables. Les chefs cuisiniers travaillant dans des brigades internationales doivent communiquer efficacement avec leurs collègues. Les serveurs dans les restaurants touristiques gagnent en crédibilité lorsqu'ils peuvent expliquer les plats en anglais. Les entrepreneurs de la restauration qui souhaitent exporter leur concept à l'international ont besoin de cette terminologie pour rédiger des menus, des fiches techniques et des communications marketing.

Au quotidien, ce vocabulaire se révèle tout aussi utile. Les recettes les plus populaires sur Internet sont souvent publiées en anglais. Les émissions culinaires britanniques et américaines comme MasterChef, The Great British Bake Off ou Hell's Kitchen utilisent un vocabulaire technique précis. Comprendre ces termes vous permet non seulement de suivre ces programmes sans sous-titres, mais aussi de reproduire les recettes chez vous avec une compréhension parfaite des instructions. Enfin, lors de vos voyages dans un pays anglophone, savoir commander au restaurant en anglais transforme une situation potentiellement stressante en un moment agréable et convivial.

Ce guide complet vous propose plus de 200 mots et expressions organisés par thème, accompagnés de conseils pratiques pour les retenir durablement. Commençons par les fondamentaux.

🍳 Quels sont les ustensiles de cuisine en anglais ?

Les ustensiles de cuisine, appelés kitchen utensils ou cookware en anglais, constituent le premier bloc de vocabulaire à maîtriser. Dans une cuisine professionnelle comme dans une cuisine domestique, chaque outil porte un nom précis. Connaître ces termes vous permettra de suivre n'importe quelle recette en anglais et de vous repérer dans un magasin d'articles ménagers à l'étranger. Notez que certains termes diffèrent entre l'anglais britannique et l'anglais américain : par exemple, une plaque de cuisson se dit hob au Royaume-Uni et stovetop aux États-Unis.

Voici un tableau complet des ustensiles les plus courants que vous rencontrerez dans les recettes anglophones. Nous avons ajouté la prononciation approximative pour les mots les plus délicats, car la prononciation anglaise de certains ustensiles peut surprendre les francophones.

Français	Anglais	Exemple d'utilisation
Poêle	Frying pan / Skillet	Heat oil in a frying pan.
Casserole	Saucepan	Boil water in a saucepan.
Marmite / faitout	Pot / Stockpot	Use a large pot for the soup.
Four	Oven	Preheat the oven to 180°C.
Micro-ondes	Microwave	Reheat it in the microwave.
Couteau	Knife	Use a sharp knife to dice.
Planche à découper	Cutting board / Chopping board	Chop vegetables on the cutting board.
Fouet	Whisk	Whisk the eggs until fluffy.
Spatule	Spatula	Flip the pancake with a spatula.
Louche	Ladle	Serve the soup with a ladle.
Passoire	Colander / Strainer	Drain the pasta in a colander.
Rouleau à pâtisserie	Rolling pin	Roll the dough with a rolling pin.
Moule à gâteau	Cake tin / Baking pan	Grease the cake tin before pouring.
Plaque de cuisson	Baking tray / Sheet pan	Place cookies on the baking tray.
Mixeur / blender	Blender	Blend the sauce until smooth.
Économe / éplucheur	Peeler	Peel the carrots with a peeler.
Râpe	Grater	Grate the cheese finely.
Ouvre-boîte	Can opener / Tin opener	Open the tin with a can opener.
Pince de cuisine	Tongs	Turn the meat with tongs.
Cuillère en bois	Wooden spoon	Stir with a wooden spoon.
Saladier	Mixing bowl	Combine the ingredients in a mixing bowl.
Tablier	Apron	Put on your apron before cooking.

🥕 Comment dit-on les ingrédients de base en anglais ?

La connaissance des ingrédients en anglais est indispensable pour suivre une recette, faire vos courses dans un supermarché anglophone ou simplement discuter de nourriture en anglais. Les ingrédients se divisent en plusieurs grandes catégories : les légumes (vegetables), les fruits (fruits), les viandes et poissons (meat and fish), les produits laitiers (dairy products) et les condiments (seasonings and spices). Chaque catégorie possède un vocabulaire spécifique qu'il convient de maîtriser progressivement.

Le tableau ci-dessous rassemble les ingrédients les plus fréquemment utilisés dans les recettes anglo-saxonnes. Vous remarquerez que certains termes sont très proches du français grâce aux origines normandes de l'anglais culinaire, tandis que d'autres sont totalement différents. Les termes liés à la nourriture représentent d'ailleurs l'un des champs lexicaux les plus riches de la langue anglaise.

Légumes et fruits

Français	Anglais	Catégorie
Pomme de terre	Potato	Légume
Carotte	Carrot	Légume
Oignon	Onion	Légume
Ail	Garlic	Légume
Poivron	Pepper / Bell pepper	Légume
Courgette	Courgette (UK) / Zucchini (US)	Légume
Champignon	Mushroom	Légume
Épinard	Spinach	Légume
Tomate	Tomato	Légume-fruit
Citron	Lemon	Fruit
Fraise	Strawberry	Fruit
Pomme	Apple	Fruit

Viandes, poissons et produits laitiers

Français	Anglais	Catégorie
Boeuf	Beef	Viande
Poulet	Chicken	Volaille
Agneau	Lamb	Viande
Porc	Pork	Viande
Saumon	Salmon	Poisson
Crevette	Prawn (UK) / Shrimp (US)	Fruits de mer
Morue / cabillaud	Cod	Poisson
Beurre	Butter	Produit laitier
Crème fraîche	Cream / Double cream	Produit laitier
Farine	Flour	Base
Sucre	Sugar	Base
Sel	Salt	Condiment
Poivre	Pepper	Condiment
Huile d'olive	Olive oil	Matière grasse
Vinaigre	Vinegar	Condiment

Notez une particularité historique fascinante de l'anglais : les noms des animaux vivants proviennent du vieil anglais germanique (cow, pig, sheep), tandis que les noms des viandes cuisinées proviennent du français normand (beef de "boeuf", pork de "porc", mutton de "mouton"). Cette dualité remonte à la conquête normande de 1066, lorsque les Normands francophones dominaient la table tandis que les Anglo-Saxons élevaient le bétail.

👨‍🍳 Quels sont les verbes de cuisson en anglais ?

Les verbes de cuisson (cooking verbs) sont le coeur de toute recette en anglais. Sans eux, impossible de comprendre les instructions d'un chef ou de suivre un tutoriel culinaire sur YouTube. L'anglais possède une grande variété de verbes pour décrire les différentes méthodes de préparation et de cuisson des aliments. Chaque verbe exprime une nuance précise : la température, le milieu de cuisson (eau, huile, air chaud), la technique utilisée ou le résultat attendu.

Maîtriser ces verbes vous permettra de lire n'importe quelle recette anglo-saxonne avec fluidité. Vous pourrez également décrire vos propres recettes en anglais, ce qui est particulièrement utile si vous travaillez dans la restauration ou si vous participez à des échanges culinaires internationaux.

Français	Anglais	Description
Cuire au four	To bake	Cuisson au four (pâtisserie, pain)
Rôtir	To roast	Cuisson au four (viande, légumes)
Faire frire	To fry	Cuisson dans l'huile
Faire sauter	To sauté	Cuisson rapide à feu vif avec peu de gras
Faire bouillir	To boil	Cuisson dans l'eau bouillante (100°C)
Faire mijoter	To simmer	Cuisson douce juste sous l'ébullition
Griller	To grill	Cuisson sur grille ou au grill
Cuire à la vapeur	To steam	Cuisson à la vapeur d'eau
Pocher	To poach	Cuisson douce dans un liquide frémissant
Faire revenir	To brown	Saisir à feu vif pour dorer
Couper	To chop	Découper en morceaux
Émincer	To slice	Couper en tranches fines
Couper en dés	To dice	Découper en petits cubes réguliers
Hacher	To mince	Couper très finement
Mélanger	To mix	Combiner les ingrédients
Remuer	To stir	Tourner avec une cuillère
Fouetter	To whisk	Battre vigoureusement avec un fouet
Pétrir	To knead	Travailler la pâte à la main
Éplucher	To peel	Retirer la peau d'un fruit ou légume
Râper	To grate	Réduire en fines particules avec une râpe
Saupoudrer	To sprinkle	Répartir légèrement (sucre, sel, herbes)
Égoutter	To drain	Retirer le liquide de cuisson

🍽️ Comment commander au restaurant en anglais ?

Savoir commander au restaurant en anglais est une compétence pratique inestimable. Que vous soyez en voyage d'affaires à Londres, en vacances à New York ou simplement dans un restaurant international en France, les phrases suivantes vous permettront de naviguer le repas du début à la fin avec élégance et confiance. Le vocabulaire du restaurant en anglais va bien au-delà de la simple commande : il englobe la réservation, les questions sur le menu, les demandes spéciales et le règlement de l'addition.

La politesse est fondamentale dans la culture anglo-saxonne, encore plus au restaurant. Préférez toujours les formes conditionnelles (Could I..., I'd like...) aux formes directes (I want...) qui sont perçues comme impolies. Voici les phrases essentielles classées par moment du repas.

Pensez aussi à connaître le vocabulaire des boissons en anglais pour accompagner votre repas : still water (eau plate), sparkling water (eau gazeuse), tap water (eau du robinet, souvent gratuite au Royaume-Uni), a glass of red wine (un verre de vin rouge) ou a pint of beer (une pinte de bière).

🌍 Quel est le vocabulaire des cuisines du monde en anglais ?

L'anglais, en tant que langue internationale, a absorbé un vocabulaire culinaire venant des quatre coins du monde. Connaître ces termes vous permet de naviguer les menus multiculturels que l'on trouve dans toutes les grandes villes anglophones. Londres, New York, Sydney ou Toronto sont des métropoles où la diversité culinaire est célébrée, et les menus reflètent cette richesse.

Chaque tradition culinaire apporte ses termes spécifiques à l'anglais. Certains mots sont directement empruntés à la langue d'origine, tandis que d'autres ont été anglicisés. Voici un panorama des termes culinaires internationaux les plus courants que vous rencontrerez en contexte anglophone.

Cuisine	Terme anglais	Description
Britannique	Fish and chips	Poisson pané avec frites
Britannique	Full English breakfast	Petit-déjeuner complet (oeufs, bacon, saucisses, haricots)
Britannique	Sunday roast	Rôti dominical traditionnel avec légumes
Américaine	BBQ ribs	Côtes de porc grillées au barbecue
Américaine	Mac and cheese	Macaronis au fromage gratinés
Italienne	Pasta al dente	Pâtes cuites fermes
Italienne	Risotto	Riz crémeux cuit lentement dans du bouillon
Japonaise	Sushi / Sashimi	Poisson cru sur riz vinaigré / en tranches
Japonaise	Ramen	Soupe de nouilles japonaise
Indienne	Curry	Plat en sauce épicée
Indienne	Naan bread	Pain plat cuit au tandoor
Mexicaine	Tacos / Burritos	Tortilla garnie de viande et légumes
Thaïlandaise	Pad Thai	Nouilles sautées thaïlandaises
Chinoise	Stir-fry	Sauté au wok à feu vif
Française	Soufflé	Préparation aérée cuite au four
Française	Crème brûlée	Crème prise avec une couche de sucre caramélisé

Il est intéressant de noter que de nombreux termes culinaires français sont utilisés tels quels en anglais : sauté, flambé, julienne, blanch, purée, hors d'oeuvres, à la carte, chef, restaurant. Cet héritage linguistique témoigne de l'influence historique de la gastronomie française sur la cuisine mondiale et facilite grandement l'apprentissage pour les francophones.

📏 Comment exprimer les mesures et quantités en cuisine en anglais ?

L'un des défis majeurs lorsqu'on suit une recette anglophone est le système de mesures. Les pays anglophones, en particulier les États-Unis, utilisent un système impérial qui diffère considérablement du système métrique français. Les recettes américaines mesurent les ingrédients en cups (tasses), tablespoons (cuillères à soupe) et teaspoons (cuillères à café), tandis que les recettes britanniques tendent à utiliser davantage les grammes et les millilitres, tout en conservant certaines mesures impériales.

Voici les principales unités de mesure culinaires en anglais avec leurs équivalences métriques, indispensables pour adapter les recettes anglo-saxonnes à votre cuisine.

Mesure anglaise	Abréviation	Équivalence métrique
Teaspoon (cuillère à café)	tsp	5 ml
Tablespoon (cuillère à soupe)	tbsp	15 ml
Cup (tasse)	c	240 ml (US) / 250 ml (UK)
Fluid ounce (once liquide)	fl oz	30 ml environ
Pint (pinte)	pt	473 ml (US) / 568 ml (UK)
Quart (quart de gallon)	qt	946 ml environ
Gallon	gal	3,78 litres (US) / 4,54 litres (UK)
Ounce (once)	oz	28,35 grammes
Pound (livre)	lb	453,6 grammes
A pinch of (une pincée de)	—	Moins de 1 ml
A dash of (un trait de)	—	Quelques gouttes
A handful of (une poignée de)	—	Environ 30 à 50 g

🗣️ Quelles sont les expressions idiomatiques liées à la cuisine ?

La langue anglaise regorge d'expressions idiomatiques (idioms) empruntées au monde de la cuisine. Ces expressions, très fréquentes dans la conversation courante, n'ont aucun rapport direct avec la nourriture. Les connaître est essentiel pour comprendre les anglophones natifs dans des contextes variés : réunions professionnelles, conversations informelles, films et séries télévisées. Un anglophone qui dit "that's a piece of cake" ne parle pas de pâtisserie, mais de quelque chose de facile.

Voici les expressions culinaires les plus courantes en anglais, accompagnées de leur signification réelle et d'un exemple d'utilisation en contexte. Les mémoriser enrichira considérablement votre anglais conversationnel.

Expression anglaise	Traduction littérale	Signification réelle
A piece of cake	Un morceau de gâteau	Quelque chose de très facile
To spill the beans	Renverser les haricots	Révéler un secret
Too many cooks spoil the broth	Trop de cuisiniers gâtent le bouillon	Trop de personnes sur un projet le ruinent
To be in a pickle	Être dans un cornichon	Être dans une situation difficile
The cream of the crop	La crème de la récolte	Le meilleur d'un groupe
To butter someone up	Beurrer quelqu'un	Flatter quelqu'un pour obtenir quelque chose
To have a lot on one's plate	Avoir beaucoup dans son assiette	Avoir beaucoup de travail
To bring home the bacon	Ramener le bacon à la maison	Gagner de l'argent pour la famille
Not my cup of tea	Pas ma tasse de thé	Ce n'est pas ce que j'aime
The apple of my eye	La pomme de mon oeil	La personne que j'aime le plus
To eat humble pie	Manger une tarte humble	S'excuser, reconnaître ses torts
A recipe for disaster	Une recette pour le désastre	Quelque chose voué à l'échec
In a nutshell	Dans une coquille de noix	En résumé, en bref
To go bananas	Devenir banane	Devenir fou, s'énerver
To cry over spilt milk	Pleurer sur le lait renversé	Regretter ce qui ne peut être changé

📝 Comment mémoriser le vocabulaire culinaire efficacement ?

Apprendre plus de 200 mots de vocabulaire peut sembler intimidant, mais la bonne nouvelle est que le domaine culinaire se prête particulièrement bien à l'apprentissage immersif et multisensoriel. Contrairement au vocabulaire abstrait, les termes de cuisine sont associés à des objets concrets, des gestes physiques et des expériences sensorielles que vous pouvez reproduire chez vous chaque jour.

La première technique, la plus efficace, consiste à cuisiner en anglais. Choisissez une recette en anglais sur un site comme BBC Good Food ou Allrecipes, puis suivez les instructions pas à pas. Votre cerveau associera chaque mot à une action concrète, ce qui renforce considérablement la mémorisation. Commencez par des recettes simples, puis augmentez progressivement la difficulté.

La deuxième approche est l'étiquetage de votre cuisine. Collez des post-it en anglais sur vos ustensiles et appareils pendant quelques semaines. Chaque fois que vous ouvrirez le tiroir à couverts, vous lirez cutlery drawer, et le terme finira par devenir automatique. Cette technique fonctionne remarquablement bien pour le vocabulaire concret.

Troisièmement, regardez des émissions culinaires en anglais avec les sous-titres anglais activés. Les programmes comme The Great British Bake Off, MasterChef ou les vidéos de chefs sur YouTube comme Gordon Ramsay ou Jamie Oliver utilisent un vocabulaire culinaire authentique dans un contexte visuel qui facilite la compréhension. Vous pouvez aussi écouter des podcasts culinaires en anglais pendant vos trajets quotidiens.

Enfin, pour une progression structurée et certifiante, une formation d'anglais financée par le CPF vous permet de travailler le vocabulaire spécialisé avec un formateur natif. Chez ActionBRITISH, nos formations intègrent le vocabulaire professionnel adapté à votre secteur, y compris la restauration et l'hôtellerie. Le tout est finançable à 100 % grâce à vos droits CPF.

📊 Tableau récapitulatif du vocabulaire anglais de la cuisine

Ce tableau synthétique rassemble les termes essentiels de chaque catégorie abordée dans cet article. Utilisez-le comme aide-mémoire rapide ou imprimez-le pour l'afficher dans votre cuisine. Les mots marqués d'un astérisque (*) sont ceux que nous considérons comme absolument prioritaires pour un niveau intermédiaire.

Catégorie	Français	Anglais
Ustensile	Poêle *	Frying pan
Ustensile	Casserole *	Saucepan
Ustensile	Four *	Oven
Ustensile	Couteau *	Knife
Ustensile	Fouet	Whisk
Ustensile	Planche à découper	Cutting board
Ingrédient	Boeuf *	Beef
Ingrédient	Poulet *	Chicken
Ingrédient	Farine *	Flour
Ingrédient	Beurre *	Butter
Ingrédient	Oignon *	Onion
Ingrédient	Ail *	Garlic
Verbe	Cuire au four *	To bake
Verbe	Faire frire *	To fry
Verbe	Faire bouillir *	To boil
Verbe	Griller *	To grill
Verbe	Couper *	To chop
Verbe	Mélanger *	To mix
Mesure	Cuillère à soupe *	Tablespoon (tbsp)
Mesure	Cuillère à café *	Teaspoon (tsp)
Mesure	Tasse *	Cup
Expression	C'est très facile	A piece of cake
Expression	Révéler un secret	To spill the beans
Expression	Avoir beaucoup à faire	A lot on one's plate
Restaurant	L'addition *	The bill (UK) / The check (US)
Restaurant	Entrée *	Starter (UK) / Appetiser
Restaurant	Plat principal *	Main course

❓ FAQ – Questions fréquentes sur le vocabulaire anglais de la cuisine